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Adorable Mi

Motherhood, Recipes and Lifestyle

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28.04.20

Bolo de Coco

bolo de coco

Já sei já sei, andavam a fazer falta algumas receitinhas por aqui.

Pois bem, aqui fica um dos bolos que faço com mais frequencia aqui por casa, simples, rápido e super delicioso. Na realidade é mais uma adaptação ao nosso bolo de iogurte, que por ser uma receita tão simples, é facil acrescentar alguns ingredientes e ir variando nos bolos.

Todas as semanas tento fazer um bolo ou bolachas com os meus filhos. Deixa-me calma, apesar de toda a agitação que é po-los a fazer as coisas "a nossa maneira", e é um momento de diversão e ao mesmo tempo que lhes ensino o gosto pela cozinha, que isto de serem meninos, não significa que não saibam cozinhar, afinal de contas, os grandes cozinheiros são quase todos Homens, e duvido que as mães deles lhes tenham dito, "deixa-te estar que a mamã faz-te a comidinha para sempre" AH AH AH

 

bolo de coco

Ingredientes :

  • 4 ovos
  • 3 copos de acucar
  • 2 copos de farinha
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 copo de coco ralado
  • 1/2 copo de oleo
  • 1 C. chá fermento
  • manteiga e farinha qb (para untar)

 

bolo de coco

Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180º
  • Utilizando o copo de iogurte como medida, juntar os ingredientes todos e mexer tudo muito bem
  • Untar uma forma (a forma de chaminé fica perfeita neste bolo, mas eu gosto de deixar a massa um pouco crua no meio por isso utilizo na maioria das vezes uma forma baixa, normal), e colocar a massa crua
  • Levar ao forno, previamente aquecido, por 40 a 45 minutos
  • Nos ultimos 5/10 minutos, antes de comecar a ficar douradinho, gosto de colocar a minha folha de silicone por cima para nao deixar cozer todo até ao fim, e ficar com o centro ainda um pouco cru (opcional)
  • Assim que terminar, deixar arrefecer antes de desenformar

 

Agora já só falta fazer um cafezinho ou um chá, e sentar á mesa a relaxar com este bom bolinho.

Por favor não me culpem se ele não durar um dia inteiro.

 

Mi

 

P.S. vejam também bolachas de manteiga de amêndoa e um pumpkin spice latte para acompanhar.

bolo de coco

Guardem esta imagem no Pinterest para pesquisarem mais tarde.

 

 

 

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